Pulled Pork

Marke: Schwarzwald Buffet
Produktart: Schwein, Fleischgericht
Verkaufseinheit: 1-teilig
Alkoholgehalt: % vol g/l
Markeninfo: Der Katharinenhof im Herzen des Schwarzwaldes bietet alles, um erstklassige Produkte reifen zu lassen. Die Wiesen und die Frische für die Tiere, die Hölzer und das Tannenreisig für den milden Rauch. Eine glückliche Gegebenheit, die man schmeckt. Viele Aus
Lieferumfang: 1x Pulled Pork 1000g Gezupft und serviert! Schlemmen leicht gemacht! Pulled Pork ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerkanischem Vorbild. Als Fleisch findet für gewöhnlich die Schweineschulter hierfür die ideale Verwendung. Zusammen mit Spareribs und Beef Briskets bildet das Pulled Pork die Holy Trinity ("Heilige Dreifaltigkeit") des Barbecues. Pulled Pork ist ein typischer Vertreter des sogenannten Low- und Slow Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch. Klassischerweise wird es bei Katharinenhof in einem Barbecue-Smoker zubereitet bevor das gegarte Fleisch in den Schwarzwaldbeutel kommt. Der leichte Rauch sorgt für den typischen Barbecuegeschmack. Während der Garzeit von bis zu 15 Stunden wird immer wieder die Würzsoße über das Fleisch aufgetragen. Das lange Garen bei niedriger Temperatur bedingt eine Auflösung des im Bindegewebe vorhandenen Kollagens und macht das Fleisch so zart, dass es anschließend in kleine Stücke zerfällt oder zerzupft (englisch to pull: ziehen, zupfen) werden kann. Pulled Pork ist für viele die Königsdisziplin des BBQ. Seine Zubereitung wird rituell zelebriert und der Geschmack bekehrt selbst die größten Kritiker. Das Pulled Pork vom Katharinenhof hat eine Endeinwaage von 1000g nachdem es über 15 Stunden gegart wurde und über 20 % des ursprünglichen Gewichtes verloren hat.
Hauptfarbe: multicolor